本村炸雞主廚日 新聞擷取—WE PEPOLE

本村炸雞出新菜！10月起4道新菜端上桌、全球行政主廚Daisy Park公開私心推薦

來自韓國的本村炸雞，被紐約時報評為紐約最好吃的韓式炸雞，去年登台之後更是一位難求，也陸續在南北各地拓展台灣市場的版圖。而今除了炸雞之外，將在10月推出4道新菜色，包括韓粉玫瑰拉麵、嫩豆腐拉麵、黑嚕炸醬麵和黑嚕太陽炸醬飯，並搭配韓式經典調酒，讓炸雞店不只有炸雞可吃！

炸雞手工刷醬成好吃秘訣

本村炸雞的韓式醬料炸雞，以「雙重油炸工藝」搭配「手工刷醬」聞名，每一口都能品嚐到外皮酥脆、內裡鮮嫩的口感，全球行政主廚Daisy Park表示，這是因為先是使用了手工調製的醬汁，爾後再以沾刷的方式，於每一塊炸雞上手工刷上醬料，讓醬汁完整包過於炸雞上，因此像是黑胡椒蜂蜜、秘制辣醬、洋釀等經典口味不論哪種角度入口，都能吃到炸雞與醬汁疊合的美味。

4道新菜10月登場

曾在多間五星級飯店與米其林餐廳磨練技藝的Daisy Park，也研發出多到本村韓食炸雞的新菜，並於台灣首度亮相。包括郁奶香融合韓式微辣粉紅醬的「韓粉玫瑰拉麵」、Q彈麵條融合濃郁湯頭「嫩豆腐拉麵」、以經典炸醬為主角的「黑嚕炸醬麵」，以及改以白飯與炸醬搭配的「黑嚕太陽炸醬飯」>

其中，Daisy Park最推薦「韓粉玫瑰拉麵」，她表示，這道料理雖然辣口，但因為有著奶油的輔佐，讓口感變得很柔軟，是道吃一口就上癮的料理。

本村經典菜色主廚私推

除了四道新菜外，Daisy Park個人也超級推薦兩道本村的經典菜色：「韓式冬粉」與「海鮮蔥煎餅」。手工調製醬汁炒製的韓式冬粉，不論顏色還是味道都很濃郁跟漂亮，主廚更強調這道料理是源自朝鮮時代的王室料理，因此極為推薦。另外本就是釜山特產的「海鮮蔥煎餅」，酥脆的外皮加上蔥香與海鮮的鮮美，也是到本村聚餐必吃的美味。

目前，「Bonchon Chicken本村韓食炸雞」在全球10個國家擁有450多間分店，包括美國、菲律賓、泰國、柬埔寨、越南、緬甸、新加坡、法國、寮國等，未來將持續擴展至更多地區。在台灣則有5間駐進，台北北車一店、台北重慶南二店、微風南山三店、台北中山四店和台南新光小北五店。韓粉玫瑰拉麵、嫩豆腐拉麵、黑嚕炸醬麵和黑嚕太陽炸醬飯這四道料理也將於10/1起開賣。